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Una dieta equilibrate è sufficiente?

La dieta è fondamentale per mantenere un buono stato di salute e per essere equilibrata deve contenere sia i componenti principali (detti anche macronutrienti) come proteine, carboidrati e grassi (o lipidi) sia i micronutrienti, come le vitamine e i sali minerali, necessari in quantità molto piccole, ma comunque indispensabile per il benessere del nostro organismo.
Tuttavia anche un dieta varia e ben bilanciata può contenere una quantità insufficiente di micronutrienti questo perché la conservazione dei cibi, l’esposizione a fattori ambientali come luce e aria, la cottura prolungata, ecc… portano a riduzioni del loro contenuto nei cibi. I fabbisogni medi di vitamine e sali minerali sono stabiliti dagli organi di nutrizione ufficiali dei singoli paesi e da quelli internazionali, ma in genere il particolare stile di vita di ogni singolo individuo può richiedere apporti nutrizionali diversi dalla media: lo stress, il fumo, l’abuso di alcool, ad esempio, portano ad una maggiore necessità di micronutrienti da parte del nostro organismo e per questo può essere indispensabile l’integrazione della dieta con prodotti a base di vitamine e sali minerali capaci di integrare eventuali carenze nutrizionali.